開封有什麼好吃的美食 盤點開封美食有什麼
1、灌湯小籠包。開封的小籠包特別講究,薄薄的皮製出的包子,皮像菊花心,有“提起像燈籠,放下像菊花”的說法。讓人很有食慾。以第一樓的最爲有名,但是價格稍貴,可以去黃家包子品嚐,分店較多,價格也相對實惠。
2、桶子雞。桶子雞相傳於北宋時期皇宮御膳房傳出,其選料嚴格、製作講究,成品形體圓美,不裂口,不破皮,色澤鮮黃,味香爽口,入口嚼起來既嫩又脆,油而不膩。適合整隻趁熱撕吃。
3、鍋貼。鍋貼有些類似於餃子,用麪皮裹以肉餡,製成小船形,然後依次排放在平底鍋內加入清水用武火煮制,水乾後,再澆上稀面水,待水耗盡,淋入花生油,再用文火煎制,呈現出誘人的金黃色。黃家包子店、稻香居的鍋貼不錯,值得一嘗。
4、炒涼粉。炒涼粉是開封人很喜食的一種特色風味小吃,熱香鮮嫩,焦而不糊。在開封的不少地方(尤其是夜市)都有出售攤點。
5、黃燜魚。黃燜魚選用的是黃河中的野生小雜魚草魚與小鯽魚,加之各種大料以及滷湯燜制而成。色澤金黃,味道鮮美,魚肉筋道、無刺、不腥、不牙磣,食後回味無限。
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