茶的分類及代表名茶

茶的分類有很多種，其中比較常見的有以下幾種：

1. 綠茶：經過不同程度的火制處理後製成，味道清淡，清香四溢，清熱解毒。

代表名茶：龍井、碧螺春、綠陶香、信陽毛尖等。

2. 黃茶： 是一類極爲罕見的茶，製造繁瑣，加工過程更加獨特，別具一格，黃茶茶湯清亮，味道鮮美，香氣馥郁，有潤肺、化痰、去火之功效。

代表名茶：六安瓜片、霍山黃芽等。

3. 白茶：是茶葉六大類中其中一種，所以品種較少， 是未經過較多火制的茶類，味道清淡，滋味甘美，

代表名茶：白毫銀針、白牡丹、壽眉等。

4. 烏龍茶：是介於綠茶和紅茶之間，以其獨特的品味和功效而被人們所關注，烏龍茶具有營養價值高、清甜爽口、回味悠長、去腥解膩等特點。

代表名茶：鐵觀音、大紅袍、武夷巖茶、水仙等。

5. 黑茶：是經過獨特處理的茶葉，所以也稱爲“後發酵茶”，茶湯顏色紅黑渾厚，香氣獨特，口感醇厚，有降脂、降壓、潤腸通便、解酒等作用。

代表名茶：普洱、六堡茶、安化黑茶、沱茶等。

6. 紅茶：也稱“紅羅布茶”，茶葉搓揉破壞細胞組織使茶汁充分揮發，氧化酶起到氧化作用，產生大量物質，使茶葉變成暗褐色，茶湯紅豔明亮，帶有濃郁的花果香氣。

代表名茶：正山小種、祁門紅茶、金駿眉、滇紅等。