酸辣土豆絲的做法最正宗的做法
酸辣土豆絲是一道非常經典的川菜,它的做法比較簡單,以下是最正宗的做法:
材料:
- 土豆:1個
- 幹辣椒:適量
- 青紅椒:適量
- 姜蒜:適量
- 酸豆角:適量
- 醋:適量
- 醬油:適量
- 料酒:適量
- 白糖:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 食用油:適量
- 蔥花:適量 (可選)
步驟:
1. 土豆去皮,切成細絲(建議使用刨絲器)。
2. 將切好的土豆絲放入鹽水中泡一會兒,然後撈出瀝水備用。
3. 幹辣椒、青紅椒切成細段;姜切成末;蒜切成片;酸豆角切成小段備用。
4. 熱鍋涼油,將泡好的土豆絲放入炒鍋中快速翻炒,炒至微黃後撈出備用。
5. 原鍋留少量底油,放入薑末、蒜片煸炒出香味。
6. 加入青紅椒段、幹辣椒段繼續煸炒,炒出辣味後加入酸豆角翻炒。
7. 加入適量醬油、料酒、白糖、鹽,翻炒均勻。
8. 將炒好的土豆絲倒入鍋中,翻炒均勻。
9. 加入適量的醋,翻炒均勻。
10. 最後加入少許雞精,翻炒均勻。
11. 裝盤後撒上蔥花(可選),即可食用。
這就是酸辣土豆絲最正宗的做法,希望對你有幫助!
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