貓眼螺怎麼做好吃

貓眼螺是一道經典的中式菜餚，口感鮮嫩，味道鮮美。下面是製作貓眼螺的一種簡單做法：

所需材料：
- 貓眼螺：適量
- 生薑：適量
- 大蔥：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
- 醬油：適量
- 醋：適量
- 辣椒油：適量（可選）

步驟：
1. 將貓眼螺清洗乾淨，將生薑切片，大蔥切段備用。
2. 將清洗好的貓眼螺放入沸水中焯水，加入料酒煮沸片刻，撈出瀝乾備用。
3. 取一平底鍋，倒入適量食用油，加熱後加入薑片和大蔥，炒出香味。
4. 將焯好水的貓眼螺放入鍋中，炒煮約2分鐘，加入適量的鹽及一些清水，蓋上鍋蓋，小火燉煮約5分鐘。
5. 檢查貓眼螺是否熟透，表面透明即可關火。
6. 將燉好的貓眼螺倒入盤中，待其冷卻。
7. 調製蘸料：醬油、醋、辣椒油按個人口味混合，即成蘸料。
8. 準備幾個小碟子，將調製好的蘸料分裝入碟中。
9. 享用時，將貓眼螺蘸取蘸料後食用。也可以將貓眼螺連同蘸料一起抓起食用。

溫馨提示：
- 貓眼螺不宜煮得太久，否則容易變硬。
- 可根據個人喜好調整調料的用量，增加一些特色口味。
- 可加入蒜末、香菜等調料增添風味。