白玉豆腐湯的做法
白玉豆腐湯是一道清淡爽口的湯品,下面是簡單的做法:
所需材料:
1塊白玉豆腐
適量雞蛋白
適量香菇
適量雞脯肉或雞胸肉
適量蔥薑蒜
適量鹽和胡椒粉
適量雞精或味精(可選擇不加)
步驟:
1.準備材料,將白玉豆腐切成塊狀,將香菇洗淨切片,將雞腿肉切塊備用。
2.鍋中加入適量清水,放入蔥薑蒜煮沸,加入雞腿肉煮熟。
3.將雞腿肉撈出備用,鍋中的湯繼續保持煮沸狀態。
4.將白玉豆腐和香菇放入鍋中煮沸,煮約5分鐘,使其入味。
5.將雞腿肉塊放入鍋中,加入適量鹽、胡椒粉和雞精(或味精)調味,煮沸2-3分鐘。
6.用勺子把豆腐撈出盛在碗中,用鏟子在湯鍋中快速攪拌,使湯水中的浮沫沉澱下去。
7.打入適量雞蛋白,攪拌均勻。
8.將湯倒入豆腐碗中,撒上少許蔥花作爲裝飾即可。
溫馨提示:豆腐會很容易碎裂,可以用溫水焯一下再切塊。根據個人口味可以加入一些其他蔬菜,如胡蘿蔔、芹菜等。如果喜歡酸味,可以加入一些檸檬汁。
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