複合調味料是什麼意思 怎樣解釋複合調味料

1、複合調味品是指在科學的調昧理論指導下，將各種基礎調味品按照一定比例進行調配製作，從而得到的滿足不同調味需要的調味品。其使用的原料種類很多，常用的原料主要有鹹味劑、鮮味劑、增鮮劑、甜味劑、酵母精、水解動植物蛋白、香精與香辛料、着色劑、輔助劑等。

2、複合調味品中的呈味成分多、口感複雜，各種呈味成分的性能特點及其之間的配合比例，決定了複合調昧品的調味效果。按照複合配方配合在一起的原料，呈現出來的是一種獨特的風味。所以，複合調味品也是一類針對性很強的專用型調味料。魚香肉絲、麻婆豆腐、烤牛肉、紅燒豬肉等不同菜餚的風味特點，都可以通過加入專用的複合調味品表現出來。