山芋儲存方法 紅薯儲藏保鮮
1、紅薯窖儲藏
2、室內儲藏
3、紅薯切片曬乾貯藏
方法/步驟
1紅薯窖儲藏,地窖和井窖藏的都一樣。都是要挖出一定深度的空間,只是深度和大小不太一樣。其實放在地窯裏比較理想,這樣一般可以存放10-12個月,而且紅薯的味道更甜。如果你不想挖窖藏也行,那就室內儲藏或切片儲藏咯。
2室內儲藏,選擇嚴密的屋子。最好把室溫控制在15度左右,放在透氣的木板箱內保存。室內鮮存法紅薯很怕冷,當溫度過低時,就可能受凍,形成硬心,蒸不熟、煮不爛,如溫度長期高於攝氏十八度以上,又會生芽。因此,最好把室溫掌握在攝氏15度左右。如果沒有木箱,在堆放紅薯的地方和靠牆處,應墊上木板,薯堆上再蓋些東西,以防受潮。
3紅薯切片曬乾貯藏,這個方法在我們農村就經常用了,就是把紅薯蒸熟後,每塊切成三至四片,放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。紅薯蒸熟後,水分蒸發慢,需較長時間才能曬乾,注意不要受雨淋。曬乾後,放在室內乾燥地方保存起來。吃前用水洗泡一下再蒸。可是在農村一般都是豐收不是很多的農戶是這麼搞的,如果太多,你不可能每個都切片儲藏吧?所以儲藏要按照你的豐收產量決定。
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