蒸茄盒子家常做法 蒸茄盒做法簡介
1、材料:長茄子1個、豬肉餡80克、醋5克、醬油3克、番茄醬8克、蒜2瓣、香菜1棵。
2、方法:長茄子1個,豬肉餡80克。茄子切成連刀片,即兩個連在一起的茄片。將肉餡夾在連刀片之間,抹均勻。茄片全部夾完,放在一隻深口盤或湯盆裏,上鍋大火蒸。不用加水,會出湯的。
3、茄盒蒸透大約20-30分鐘(根據茄盒的多少、肉餡的大小掌握時間。),開鍋,擺盤,湯盆裏的湯待用。
4、準備勾芡的材料,蒜切末、香菜切段。碗內倒入醋、醬油、番茄醬待用。鍋內加少許油,以蔥姜爆香,加入剛纔小碗裏調的汁,略炒一下。
5、將湯盆裏的湯汁倒入鍋中燒開,加溼澱粉勾點兒薄芡,然後倒入蒜末和香菜段。
6、加入蒜末和香菜段後,稍一攪拌即可將汁澆到茄盒上,蒜香、香菜的味道馬上就飄出來了。
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