雞蛋醃製方法家常竅門 怎麼醃雞蛋
1、食鹽醃製法
將雞蛋洗淨,晾乾,放入融化好的濃鹽水中,密封起來,個把月就好了。
2、五香醃製法
用生薑、花椒、香葉、桂皮、粗鹽,加水煮沸,倒入罈子裏。將雞蛋洗淨、晾乾,放入壇中,封口。一個月後即可。
3、白酒醃製法
雞蛋和白酒、食鹽按5::0.1的比例準備好。先將洗淨晾乾的雞蛋逐個放在白酒中浸潤一下,再挨個滾上細鹽,然後放入醃蛋器內。密封后放置於陰涼乾燥處。一個月後即可取出煮食。
4、辣味醃製法
將雞蛋洗淨,晾乾,然後放辣醬中蘸一下,再裹上細鹽,放進容器,頂上再撒上一層鹽,然後密封,放置陰涼通風處,一個月後即可開始取出煮食。
5、麪糊醃製法
將麪粉用熱水調成糊狀,加上適量的五香粉,倒上白酒,攪拌均勻。然後把洗淨晾乾的雞蛋挨個裹上面糊,再到細鹽裏滾一下。之後放入壇中,密封起來。二十幾天後即可取出煮食。
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