麻醬雞蛋的醃製方法 麻醬雞蛋怎麼醃製
1、食材:芝麻醬渣渣 4斤、雞蛋 10斤、白酒 1瓶、鹽 8兩到1斤、醃菜壇 1個。
2、首先準備芝麻醬渣渣,10斤雞蛋洗乾淨,然後在白酒裏滾一遍,每一個雞蛋都要在白酒裏浸一下,既可以殺菌消毒,也能加快醃製的速度。
3、4斤麻醬渣渣裏放鹽,不愛吃太鹹的話可以只放8兩,喜歡吃鹹一些可以放1斤鹽,然後把浸過白酒的雞蛋全部放入麻醬裏裹上麻醬渣渣。
4、 裹上鹹麻醬渣渣的雞蛋放入醃菜壇,裝滿之後把盆裏的麻醬全部倒入壇裏,滴幾滴白酒,用保鮮袋紮緊壇口,10斤雞蛋,可以裝兩壇。
5、然後把壇,放在陰涼通風的地方,40天之後洗淨煮熟即可。
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