用硫磺薰的銀耳能吃嗎 用硫磺薰的銀耳可以吃嗎
1、硫磺是國家允許使用的一種食品添加劑,它屬於漂白劑。硫磺燻蒸作爲一種傳統的食品加工手段已經有悠久的歷史,經過硫磺熏製的銀耳不僅賣相好看,而且防蟲防黴效果良好。採用硫磺熏製,只要方法得當,二氧化硫殘留量在國家標準允許限量值以內,硫磺熏製是不會對健康造成危害的。根據GB2760-2014《食品添加劑使用衛生標準》,每千克銀耳中的二氧化硫殘留量的最高允許值爲0.4克。
2、但是近年來,有研究表明採用硫磺熏製工藝,殘留的二氧化硫會破壞食品中的維生素B,影響食物的品質,導致營養成分的變化。考慮到二氧化硫易溶於水,建議消費者對購買的銀耳在食用前進行清水浸泡,並且在浸泡過程中更換清水三次,能夠有效去除二氧化硫的殘留。
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