桃花泡酒的製作方法 桃花泡酒做法

1、將採集的桃花浸泡在淡鹽水中清洗，浸泡一段時間之後洗淨，將桃花撈出去水瀝乾，用新取的白布一朵一朵擦拭吸走剩餘水份，儘量不要留生水，備用。

2、準備好製作桃花酒的器皿和材料(米燒酒，糯米醪糟，白糖/冰糖更好)。

3、先鋪一點白糖，然後再開始將桃花一點一點放進瓶中(桃花極苦，加糖是必要的)。然後加清酒直至淹沒桃花;每一朵桃花都是完整的。將採集的桃花浸泡在淡鹽水中清洗乾淨，瀝乾水份，然後一層層放入發酵缸中，一層桃花一層冰糖，發酵一個晚上。

4、糯米醪糟製作方法：將糯米清洗乾淨、浸泡、蒸熟，將蒸熟的糯米飯出，置於攤涼牀攤涼至33度左右，拌入加入白糖發酵過的桃花攪拌均勻，加入甜酒麴半密封發酵。大概48小時後，糖化結束，按一定比例加入35度的米燒酒(可以視個人喜好加入35-55度的高度純糧酒，喝高度酒的地方請加高度酒)。

5、大功告成，接下來就是六十天靜心的等待。漫長的等待終會換來意想不到的收穫。花瓣在酒裏浸泡，洗盡鉛華變成了美味的佳釀，盡情暢飲這三生三世桃花佳釀吧。