魷魚頭的做法 魷魚頭怎麼做
經驗1.19W
1、處理主材料:魷魚頭清洗乾淨,切成段,鍋裏燒水,等水開後,把魷魚須放入鍋中汆一下水,時間不要太長(一分鐘)。
2、把汆過水的魷魚須,瀝乾水分後,放入鹽,糖,料酒,一小勺蠔油,拌勻,放入冰箱備用。
3、備輔料:洋蔥切絲,大蔥,香菜切段。姜蒜切成片備用。
4、開炒:炒鍋燒熱倒入食用油,量比平時炒菜多一點,油燒熱後放入花椒,蔥薑蒜,一勺六月鮮豆瓣醬,一勺郫縣豆瓣醬,一小勺糖,開小火慢慢把調料炒香,蔥段變軟後,放入洋蔥和魷魚須,開大火繼續翻炒,這時再倒入少量料酒,洋蔥炒的變軟後,撒入孜然粉,再翻炒幾下加入雞精,香菜即可出鍋。
標籤:魷魚
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