蜂蜜爲什麼有深色和淺色 蜂蜜是什麼原因有深色和淺色
1、這是因爲蜜源的花種不一樣。如果花蜜的顏色較淺,則蜂蜜相對較淺。花蜜的顏色較深,蜂蜜的顏色也將較深。此外,蜂蜜的顏色還與其本身所含的礦物質有關,尤其是鐵的含量越高,顏色就越深。棗花蜜富含礦物質,顏色爲深紅的琥珀色。另外如果花粉顏色深,含量高,也會加深蜂蜜的顏色。因此,從不同花蜜植物收集的蜂蜜的顏色也多種多樣。蜂蜜的顏色是不同的,但在自然成熟的前提下,不同種類和顏色的蜂蜜之間沒有區別,只是在主要功效上有所不同。
2、當蜂蜜的顏色變深時,仍然可以喝的。蜂蜜的儲存時間和溫度也會影響其質量和顏色。一般而言,儲存在高溫環境中的蜂蜜的顏色更容易變黑,蜂蜜中的還原性物質會緩慢氧化,例如微小的花粉,並且羥基麩皮的增加也將促進蜂蜜的顏色加深。實際上,這種現象稱爲美拉德反應,也稱爲非酶褐變反應。但是如果蜂蜜明顯變質的話,就不要再喝了。
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