黑魚身上的粘液怎麼去除 黑魚身上的粘液如何去除
1、菜場上買回的黑魚,往往小販都已經宰殺完畢,因此第一步就是簡單的清理,洗乾淨魚肚子裏的髒東西和魚血,掛乾淨黑魚身上殘留的魚鱗。
2、把洗乾淨的黑魚放置在砧板上,用菜刀從頭至尾反覆掛,每面刮1分鐘左右。這樣做的目的是初步去除大部分的粘液。
3、刮過兩遍的黑魚再次清洗的時候,是不是發覺粘液少了很多,但是頭部、尾鰭還是有不少粘液,將一瓶開水倒入不鏽鋼洗菜盆中,水溫在80攝氏度爲宜,把黑魚放入水中稍微燙一下即撈出,再次用菜刀將魚的兩面刮一下,會發現原本黑乎乎的黑魚變得通體雪白,噁心的粘液不見了,尾鰭和頭部用手搓洗一下即可清楚髒東西。
4、最後把黑魚切斷,放涼水裏過一下,就可以了。簡簡單單的方法可以快速的去除黑魚身上所有的粘液,省時又省力。
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