蔥上的藍色殘留物是什麼 蔥上的藍色殘留物介紹
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1、蔥上的藍色殘留物是藍帆。
2、有的菜農向香蔥上噴灑一種被稱爲“藍礬”的藥劑,俗稱藍粉,又叫五水硫酸銅,是一種常見的化學品,多用作蔬菜保鮮。
3、硫酸銅的銅離子可以將葉綠素中鎂離子置換出來,這樣蔬菜葉子就不容易變黃,呈現鮮綠色。同時可以與真菌反應,有保鮮的作用。
4、“食品安全國家標準GB14880-2012”中,標註了硫酸銅可以作爲銅的來源。但硫酸銅分爲天然和化學工業合成,工業合成的藥劑不得用於蔬菜水果當中。因此購買蔬菜時需注意,可以用餐巾紙擦拭香蔥、韭菜等植物葉面,餐巾紙發藍部分原因是染過藍粉。染過藍粉的蔬菜,要更加仔細地清洗,可用水浸泡。
標籤:殘留物
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