嫩鰱魚肉怎麼做 怎麼做嫩鰱魚肉
1、鰱魚、泡椒、泡姜、蔥、姜、青紅花椒、蒜、豆瓣醬。
2、鰱魚一條,處理乾淨,然後把魚肉骨肉分離,剁成塊。
3、魚肉里加入適量的胡椒粉、料酒、蔥結、薑片,抓勻醃製20分鐘。
4、準備兩個紅泡椒,用刀斜切成馬耳朵狀,備用。
5、準備兩塊泡姜,先用刀切成片,然後再切成顆粒,備用。
6、鍋中放入豬油和菜籽油,放入姜蔥蒜末和泡椒、泡椒,炒香。
7、加一勺豆瓣醬,炒香,炒出紅油,再加點牛油火鍋底料,翻炒均勻。
8、加入適量的青花椒、紅花椒、料酒翻炒出香味,倒入適量清水。
9、放入雞精、白糖、蠔油,攪拌均勻,放入魚塊。
10、大火燒開,然後轉中火燉煮6分鐘,關火出鍋。
11、現在一盆好吃的燒鰱魚就做好了,魚肉非常的入味,鮮香滑嫩,特別下飯。
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