怎樣醃製蘿蔔乾好吃
醃製蘿蔔幹是一種傳統的家常做法,下面是一種簡單易行的方法:
材料:
- 蘿蔔:500克
- 鹽:100克
- 白糖:50克
- 生抽:適量
- 料酒:適量
- 幹辣椒:適量
- 八角:適量
- 孜然粉:適量
- 花椒粉:適量
- 食用植物油:適量
步驟:
1. 將蘿蔔去皮,切成塊狀或者條狀,大小可以根據個人喜好調整。
2. 將切好的蘿蔔塊放入一個容器中,加入適量的鹽和白糖,攪拌均勻後,蓋上蓋子醃製2-3小時,使其出水。
3. 將醃製好的蘿蔔塊撈出,用清水沖洗乾淨,然後瀝乾水分備用。
4. 鍋中加入適量的食用植物油,將八角和幹辣椒炒香。
5. 加入醃製好的蘿蔔塊,翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽和料酒,繼續翻炒均勻。
7. 在蘿蔔塊上撒上適量的孜然粉和花椒粉,翻炒均勻。
8. 將炒好的蘿蔔塊倒入一個容器中,放涼後蓋上蓋子,放入冰箱醃製至少4小時,使其更加入味。
9. 醃製好的蘿蔔乾可以直接食用,也可以用於炒菜、煮湯等。
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