核桃的營養價值及功效
核桃是一種很有營養價值的堅果,它含有豐富的營養物質,具有許多功效。
1. 富含蛋白質:核桃是植物中蛋白質含量最高的食品之一,每100剋核桃約含15克蛋白質,供給人體所需的氨基酸。
2. 豐富的不飽和脂肪酸:核桃富含不飽和脂肪酸,特別是對心血管健康非常有益的ω-3脂肪酸,有助於降低膽固醇水平,預防動脈硬化和心血管疾病。
3. 維生素和礦物質:核桃含有豐富的維生素E、維生素B6、葉酸、鋅、鎂和鐵等礦物質。維生素E是一種抗氧化劑,有助於保護細胞免受自由基的損害。鋅和鐵是維持免疫系統和血液健康的重要元素。
4. 抗氧化作用:核桃富含多種抗氧化劑,如多酚類化合物和抗氧化酶,可以幫助清除體內自由基,預防細胞氧化應激和慢性疾病。
5. 改善腦部功能:核桃中的ω-3脂肪酸和抗氧化物質有助於改善腦部功能,預防認知衰退和神經退行性疾病,如老年癡呆症和帕金森病。
6. 幫助消化:核桃中含有豐富的纖維,可以促進腸道蠕動,預防便祕和其他消化問題。
總之,核桃是一種營養豐富的食品,具有多種健康功效。然而,由於核桃的熱量較高,建議控制每天的攝入量,適量食用。
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