藏茶最經典的類別及特點
藏茶最經典的類別是普洱茶和黑茶。
普洱茶是指雲南省境內的一類發酵茶,其特點是色澤晦暗、口感醇厚、質地厚實、香氣獨特,有茶的“酒香、沉香、陳香、黴香”四香。普洱茶分熟茶和生茶兩類,其中熟茶亦稱爲熟普或熟茶,是經過人工渥堆發酵而成,特點是陳味濃厚、湯色紅黃、茶性溫和;生茶亦稱爲生普或生茶,是經過初採、晾曬、揉捻、乾燥等工序而成,特點是青香濃郁、茶性涼爽。
黑茶是指茶葉經過“堆積、發酵、熟化、陳化”等工序,製成的具有醇厚的特色黑茶。黑茶的特點是香氣醇厚、滋味濃郁、湯色棕紅、茶性溫和,長期儲藏後茶味更加濃郁,形成了特有的陳香和陳味。黑茶通常分生黑茶和熟黑茶兩大類,其中,熟黑茶是一種微生物發酵茶,茶性溫和,陳香明顯,是經過人工溼堆發酵而成的;生黑茶則是指茶樹鮮葉經過曬青、揉捻、殺青等工序而製成的未經發酵的茶葉。
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