私房版新奧爾良披薩怎麼做 做私房版新奧爾良披薩的詳細步驟

1、髙筋麪粉140克，低筋麪粉60克，溫水100ml，花生油10克，白糖12克，鹽3克，乾酵母3克。

2、將上述原料乾粉混合後倒入溫水拌成雪花片，再揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，發酵約一小時，使麪糰體積變兩倍大。

3、雞脯肉切丁，用少許生抽、鹽、白糖 、料酒、香油、生粉及少許新奧爾良醃料粉抓拌均勻，醃製十分鐘。洋蔥半個切丁，青椒一個切丁，臘腸或培根一條切丁備用。

4、馬蘇裏拉芝士奶酪200克，先切片再改刀切成條丁狀，這個芝士是必勝客披薩拉絲專用的。200克可做兩個八吋披薩。

5、將發酵好的麪糰一分爲二，揉成兩個麪糰，靜置鬆馳五分鐘後擀成中間薄邊緣厚的圓形餅皮，用叉子或滾針錘在麪餅上扎小孔。塗抹好披薩醬，用調羹底部刮開或用刷子抹平。沒有披薩醬也可用番茄沙司代替。

6、將餅皮放置在披薩盤上，塗抹好披薩醬後，先撒上一層馬蘇裏拉芝士奶酪。撒上切好丁的培根或者臘腸丁、雞肉、青椒及洋蔥丁，最後再撒上一層馬蘇裏拉芝士。

7、烤箱上下火230度預熱十分鐘，將披薩餅置於烤盤上推送進去關好門，設置上下火，溫度200度，時間20分鐘即可。