蓮藕怎麼樣才能存放保鮮的時間長 蓮藕的功效與作用
1、蓮藕怎麼樣才能存放保鮮的時間長:
⑴清水保存法
先把要存放的蓮藕洗乾淨,放入非鐵質容器如水缸內,加滿清水,每星期換水1次,可存放1~2個月,並且能保持其白嫩鮮脆。
⑵土坑儲存法
先挖個土坑,在坑底鋪一層細溼土,然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層,接着在上面撒上一層細土,再鋪一層蓮藕,如此可疊放5~6 層,最上層再蓋上10 釐米厚的細土,最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。可保存2個月左右。
⑶鹽水保存法
先把要存放的蓮藕洗乾淨,放入非鐵質容器如水缸內,按順序排好,加滿10%~15%的食鹽水,可保鮮5個月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕內組織,既可防腐又能抑酶,貯藏後風味與新鮮時無異。
2、蓮藕的功效與作用:
蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高。用蓮藕製成粉能消食止瀉、開胃清熱、滋補養性、預防內出血,對女性同志以及孩童、體弱多病者是上好的流質食品和滋補佳品。蓮藕當中含有水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維以及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸。蓮藕生用性寒,有清熱涼血的作用,可以用來治療熱性疾病;蓮藕味甘多液,對熱病口渴有效;蓮藕還可通便止瀉、健脾開胃;對女性同志可益血生肌、止血散瘀。
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