燕窩毛怎麼挑 燕窩毛怎樣才能挑乾淨
1、將燕窩放進碗中,倒入純淨水泡發,泡發約1個小時後,就能看見一些細小的燕毛漂浮在水中,我們這時就可以把泡發燕窩的水倒掉,換水再繼續泡發。
2、待燕窩稍軟,可以翻動燕窩,可以把燕角、囊絲等燕毛較多的部分用手揉搓一下,把附在燕窩表面的細毛搓到水中,再繼續換水泡發。
3、等燕窩泡發到可以撕開的程度,這時就可以用手輕輕地把燕窩順着紋理撕開了。
4、燕窩全部泡發好撕開後,用純淨水對燕窩進行沖洗,讓附在燕窩表面的燕毛衝落到水裏,再把水倒掉就行了。換水時可把碗放置呈45度,倒掉表面有燕毛的水,再用網篩接住燕窩,可反覆幾次。
5、燕窩泡發好撕開後,準備兩個白色瓷碗,一個放水,一個不放水,放在一邊備用。
6、先選一小部分燕窩放在白色瓷盤上,用鑷子和牙籤細細挑毛,先挑出大毛,再挑小毛。燕毛在白色瓷盤上比較容易看見,也較容易被挑出。
7、細毛用鑷子或牙籤挑出,放在有水的碗中輕輕晃動,細毛就會因爲水的附着力掉落到水裏,把去好毛的燕窩放到沒有放水的碗裏。
8、挑好毛後,把純淨水倒進有燕窩的碗裏,用手輕輕搓揉,倒掉漂浮在水上面的細毛,燕毛就挑乾淨了,可以拿去燉了。
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