紅燒肉的做法家常 紅燒肉最家常製作方法分享
1、食材用料:
五花肉、姜1小塊、冰糖一小碗、醬油適量、八角適量、鹽適量。
2、製作方法:
(1)準備食材。
(2)五花洗淨切塊(2釐米左右方塊)薑切片。
(3)焯肉。鍋中加入適量的清水,冷水下鍋,倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫,撈出備用。
(4)炒糖色。將炒鍋微微燒熱,倒入適量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。
(5)煸炒至冰糖全部融化,從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
(6)將五花肉倒入鍋內,轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。
(7)放入薑片繼續翻炒。
(8)加入適量的醬油,翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味,放入適量的鹽,八角。大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右。
(9)收汁。
(10)裝盤開動。
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