冬季酸奶不放冰箱可以放多久 冬季酸奶不放冰箱可以放的時間
1、冬季酸奶不放冰箱可以放18天,但必須在2℃—6℃下保藏。這是因爲酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌,它能防止蛋白質發酵,有助減輕腹脹、消化不良等症狀。正常情況下,活性乳酸桿菌在0℃—4℃的環境中存活是靜止的,但隨着環境溫度的升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡,這時的乳酸菌飲料就成了無活菌的酸性乳品,口味會發生改變,其營養價值也會大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保質期較短,一般爲兩週左右,而且必須在2℃—6℃下保藏,否則容易變質。
2、另外,需要提醒的是,購買酸奶的時候,既要注意酸奶的保質期,也要注意一下酸奶的保存溫度。因爲,有的超市,由於冷藏櫃容量有限,尤其是在夏季,許多酸奶都被放在了冷櫃外,特別是在打折促銷期間,很多酸奶的銷售廠家都把成箱的酸奶放在冷藏櫃外,把單盒的酸奶用透明膠紙或塑料袋捆綁在一起組成促銷裝。毫無疑問,擺放在冷藏櫃外面的酸奶所處的環境溫度已遠遠超過了6℃,所以要留意。
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