豬肉哪個部位的肉最好吃最有營養 豬肉什麼部位的肉最好吃最有營養
1、很多人覺得豬身上最嫩的是裏脊肉,其實不然,最嫩的是梅花肉。梅花肉位於豬的肩胛骨處,這種的分佈是瘦肉中摻雜着脂肪,形似梅花,吃起來又香又嫩。
2、其次是裏脊肉,裏脊又分大里脊和小裏脊,大里脊又叫通脊,靠近脊椎骨。而小裏脊在通脊更裏面一點的位置,這個部位的肉瘦、肉味濃且香嫩多汁。
3、第三是五花肉,豬的腹部位置,這裏的肉肥瘦相間,一層瘦肉一層肥肉,吃起來肥而不膩。適合用來做紅燒肉或者東坡肉。
4、第四是前腿肉,顧名思義,豬前腿部位的肉。這裏的肉質略老,分佈着十幾塊肌肉因此筋膜多,適合用來做餡料。
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