春季菜譜排行榜 春季菜譜排行榜知多少

1、木耳炒萵筍步驟：

（1）萵筍去皮，木耳提前送溫水泡發。萵筍切片，木耳撕成小朵，生薑切碎。

（2）鍋燒熱，放入適量油，放入生薑爆香。放萵筍斷生，再放入木耳，翻炒均勻。

（3）木耳很容易熟，稍微翻炒幾下，加少許鹽翻炒均勻，接着滴幾滴醬油，翻炒均勻，就可以出鍋了。

2、香椿拌豆腐步驟：

（1）鍋中倒一小碗水，燒開後放入嫩豆腐和蟹味菇煮，撇去浮末，然後加一點鹽調味。

（2）湯汁煮的變少，可以淋一點素蠔油調味，盛入盤中，淋上香椿醬和芝麻即可。

3、芹菜熗拌花生米步驟：

（1）花生米放入涼水中浸泡2-3小時，讓每粒花生米都吸飽水分。砂鍋中放入適量水，加入花生米、薑片、八角。加入鹽煮10分鐘，然後蓋上蓋子燜至水涼入味即可。

（2） 芹菜摘去芹菜葉，清洗乾淨切小塊；胡蘿蔔去皮清洗乾淨切小塊。芹菜與胡蘿蔔分別焯水，然後過涼水瀝乾水分備用。

（3）將煮好的花生米、焯好的芹菜胡蘿蔔放到一起，加鹽、果蔬粉、香油拌勻即可。

4、姬菇炒豆苗步驟：

（1）準備好原材料，熱鍋涼油， 放入姬菇進去翻炒。

（2）姬菇炒到微微發軟後加入黑豆芽進去翻炒。

（3）翻炒幾下後加入適量的鹽調味，出鍋前加入紅椒絲翻炒變色，出鍋裝盤。

5、芹菜炒魷魚步驟：

（1）首先用薑汁、鹽、油等醃好魷魚，在油鍋裏炒，炒至魷魚略略有點卷就可以撈起了。

（2）用蒜頭猛火爆香芹菜和荷蘭豆，火一定要夠猛，炒得要快，這樣蔬菜纔不會變黃；炒時用少許鹽調味。

（3）加入先前炒過的魷魚，盞酒，兜勻就能吃了。

6、清蒸鱸魚步驟：

（1）首先在魚市購買新鮮宰殺的鱸魚，處理魚還是比較麻煩的，最好讓菜市場賣魚的師傅幫忙處理好，讓師傅用刀在鱸魚的脊骨處劃開，魚的肚子也順着劃開，能讓魚“立”在盤子上，這樣到家都不用動刀了，回家後再清洗乾淨就可以了。

（2）把薑絲和小蔥段放入少量清水中，揉搓一下擠出薑絲和蔥汁，然後均勻的塗抹到鱸魚身上，醃製10分鐘左右。

（3）蒸鍋加水燒開後，把鱸魚放入蒸鍋中大火蒸制6~8分鐘左右，蒸魚的時間千萬要把控好，如果蒸制太長時間，會影響鱸魚的顏色和口感。

（4）在蒸魚時，趁着這段時間把小蔥切絲、生薑切絲、紅辣椒切絲，然後放在清水中浸泡，魚蒸制好後放在魚身上，然後放入蒸魚豉油，再淋上適量熱油即可。