管陽白茶
管陽白茶(Guanyang white tea)是產於中國江西省鄧埠山管陽村的一種白茶。該茶採用當地特有的茶樹品種,採摘鮮葉後經過日曬、烘焙等傳統工藝製作而成。其特點是鬆軟細嫩、毫尖顯露、湯色黃綠、滋味鮮爽甘甜。管陽白茶受“國家地理標誌產品保護”。
管陽白茶被稱爲“皇茶”,具有以下幾個方面的特點:
1. 顯微酸:傳統說法是“九分甜,一分酸” ,甜味和酸味成正比例,金黃色茶湯在舌上帶出的酸味,是別具一格的美味感受。
2. 日曬烘焙:使用“日曬”和“烘焙”兩種傳統手法制取,日照中積累的陽光能量呈現在白茶的湯色中,帶着濃濃的自然風味,不帶任何刺激感。
3. 毫尖顯露:管陽白茶採製時必須去掉茶葉的主幹和老葉,只保留嫩茶芽和頭嫩葉。每個頭嫩葉上必須有一根細細的毫尖,茶湯清澈,毫尖更顯嫩綠。
4. 大眼睛:管陽白茶茶葉色澤應該是銀白色,長相美觀,有茶寶之稱,茶泡開之後以“白霧騰騰”的景象爲上乘。
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