做爆炒鴨腸的方法 爆炒鴨腸怎麼做
1、食材:鴨腸400g,青椒2個,紅椒1個,鹽適量,醋適量,白糖適量,老抽適量,料酒適量,雞精適量。
2、鴨腸好吃卻很難洗,先過一過手,一節一節地檢查有小的叉腸要剪掉,不剪掉小叉腸是怎麼也洗不乾淨的,檢查完加上兩小勺的食鹽,反覆搓洗,反覆換水洗清水。
3、鴨腸洗淨後瀝掉水分,再用鋒利的剪刀剪成1-2釐米的小段。
4、青椒紅椒分別洗乾淨,切成細絲。
5、鍋中倒入適量的菜油,加入薑片和蔥花炒出香味。
6、調入1勺料酒、1勺老抽、1勺鹽,大火翻炒均勻。
7、倒入青椒絲和紅椒絲,調入1勺醋、1勺白糖,大火翻炒均勻,再加入少許的雞精翻炒均勻即可出鍋。
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