豬蹄筋的功效和禁忌 豬蹄筋的功效和禁忌介紹
1、功效
(1)促進生長
豬蹄筋對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
(2)強壯骨骼
豬蹄筋中含有大量的礦物質,尤其是以鈣質和鐵質的含量最高,豬蹄筋煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式,食用豬蹄筋湯能爲機體補充大量的鈣質和鐵質,對預防骨質疏鬆、提高骨峯值、預防貧血等有一定功效。
(3)美容養顏
豬蹄筋中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠,它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。
(4)營養價值
豬腳筋富含蛋白質、脂肪、動物膠質和鈣、磷、鐵及多種維生素。中醫認爲豬蹄筋性平,味甘、鹹,有健腰腿、通經絡、補血的作用,爲食藥兼之的滋補品。
2、禁忌:溼熱和痰溼體質不宜多吃豬蹄筋。
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