擂鉢青椒茄子最正宗的做法 擂鉢青椒茄子怎麼做
經驗2.07W
1、長條茄子切段長成細條,鍋裏燒開水後,把切好的茄子,茄子上面撒上鹽,放入蒸鍋蒸十分鐘;
2、蒸茄子的時間,豆豉用料酒泡着,青椒切碎,蒜拍成蒜蓉,檸檬切成小塊,準備生抽、蠔油,以上調料全部混合在鉢內;
3、另取一個鍋,倒入油,燒熱油,倒到鉢內,油熱,注意別燙手;
4、蒸好的茄子,陸續夾到擂鉢內,用擂棍擂碎,讓茄子與調味。
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