馬齒莧爲什麼是酸的 馬齒莧是酸性的嗎
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1、馬齒莧中含有豐富的維生素C、各種檸檬酸等有機酸,還含有豐富的鞣質等成分,都是有酸味的,同時馬齒莧中還含有豐富的水分,酸根電離之後味道更酸,因此馬齒莧吃起來是酸酸的。
2、很多人認爲馬齒莧是酸性的。其實食物的酸性和鹼性是根據食物代謝之後的酸鹼性來確定的,雖然馬齒莧味道酸,但是馬齒莧中含有豐富的礦物質,經過代謝後,會生成弱鹼根離子,因此馬齒莧也是鹼性的食物。
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