茶葉怎麼保鮮 茶葉的保鮮方法
1、在所有茶葉中,綠茶最好放在冰箱裏儲存,尤其龍井茶這樣香氣高的茶葉。黃茶由於做工和綠茶相近,保存也可通用。
如果保存時間短,需要隨時喝,可將綠茶放入冷藏室,並將溫度調至5攝氏度左右;如果是未開封的茶葉,想保存一年以上,則應放入冷凍室。
若一次購買多量茶葉時,應先予小包(罐)分裝,再放入冷藏,每次取出所需沖泡量,不宜將同一包茶反覆冷凍、解凍。
2、花茶是綠茶的再加工茶,含水量高,易變質。
花茶具有濃郁的花香,在低溫條件下保存會抑制其香氣,降低香氣的鮮靈度和濃度。因此花茶的保存,不用刻意低溫,應注意防潮,存放於陰涼乾燥、無異味的地方。
3、烏龍茶屬於半發酵茶,介於紅茶綠茶之間,它比較容易貯藏。
根據其乾燥烘焙的程度,巖茶和濃香型的鐵觀音、部分單叢茶等焙火較重的茶,常溫保存即可,不用放置低溫保存。
同理,清香型鐵觀音,抽溼單叢等焙火不重的茶,爲了保持其鮮爽和滋味,則放冰箱低溫保存爲好。
4、紅茶幹茶含水量不高,很容易受潮或者散發香味,儘量避免不同種茶葉的混合存放,一般可放置在密閉乾燥容器內,避光避高溫即可。
若有條件的話,用紫砂罐或錫罐爲佳,玻璃罐很難保證不會有太陽光照射到。在紅茶放入之前,用塑膠袋包裝,排除袋中空氣,能更好保留茶香。
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