玻璃餅乾的做法 玻璃餅乾的做法分享

1、用料：黃油45g、全蛋液25g、糖粉35g、泡打粉1g、硬糖6顆、低筋粉120g、鹽1g。

2、黃油切成小塊，軟化成膏狀，加入糖粉，鹽用刮刀拌勻。

3、將黃油打發成羽毛狀的蓬鬆狀態，分三次加入雞蛋液打發黃油。

4、每一次都要打發到黃油完全吸收了蛋液。

5、篩入低筋麪粉，切拌至無干粉。

6、把麪糰輕輕的攏成團，放冰箱冷藏15分鐘。

7、輕輕的把麪糰擀成薄片，再用自己喜歡的模具壓出造型。

8、用小鏟子或者刮刀輕輕的把餅乾放到鋪上油紙的烤盤上！把硬糖放保鮮袋用擀麪杖敲碎後放入餅乾的缺口中，糖不要加的溢出來了。

9、重點說明下，金盤也要鋪油紙，因爲烤制的時候硬糖融化後直接在烤盤上就會被烤糊了！

10、送入提前預熱好的烤箱中170度，中層，10分鐘。餅乾烤到金黃色就好了！

11、餅乾一定要等涼透了才能揭開油紙剝離下來，不然玻璃就消失了。