夏天怎樣儲存雞蛋 夏天儲存雞蛋的方法
1、冰箱冷藏
夏天買回來的雞蛋最好放到冰箱冷藏保存,溫度以4-10攝氏度爲宜。冰箱的低溫能夠緩解雞蛋內二氧化碳和水分的散發速度,延長雞蛋的保鮮時間,放上一個月不會壞。但是要注意,一定要放到冷藏室,不要放到冷凍室。冷凍室溫度太低,會使蛋液凝結從而撐破蛋殼,而且會使蛋白質發生變化。
2、不可清洗
剛買回來的雞蛋可能比較髒,很多人就想着先把雞蛋洗乾淨瞭然後再保存起來,其實這樣的做法是大錯特錯的。雞蛋保存之前千萬不能洗,因爲雞蛋表面是有一層膜的,這層膜可以阻擋細菌侵入蛋內。如果將蛋殼清洗了,這層膜就沒了,反而有利於細菌侵入蛋內,這樣雞蛋更容易壞。而且清洗雞蛋後殘留在雞蛋表面的水分,也有可能助長細菌繁殖。所以買回來的雞蛋如果不是特別髒千萬不要清洗,如果特別髒的,也不要用水洗,可以用乾布或者紙巾擦一擦。
3、小頭朝下,大頭朝上
保存雞蛋的時候一定要將雞蛋小頭朝下,大頭朝上放置。因爲雞蛋大頭的一端有氣室,氣室朝上可以讓雞蛋保持呼吸,這樣也能延長雞蛋的保鮮時間。
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