牛蒡是什麼東西

牛蒡是一種多年生的草本植物，科學名稱爲Arctium lappa，屬於菊科。牛蒡廣泛分佈於亞洲、歐洲和北美洲等地，常生長於路旁、田野和山坡等地。它的根部肥大且有許多細長的根鬚，葉子呈心形，花小而紫紅色，結成圓球狀的果實，具有很多堅硬的刺。在中醫中，牛蒡的根部被用作藥材，具有清熱解毒、利尿退腫等功效。此外，牛蒡的嫩葉和莖部也可以作爲蔬菜食用，有營養豐富的特點。