炸雞爲什麼面熟了肉不熟 炸雞怎麼做好吃啊
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1、火大油溫高了,要小火慢炸,最好先用刀把雞腿剖開再炸。首先材料準備:雞腿四個、麪粉80克、醃料9克,將雞腿洗乾淨,用醃料碼味10分鐘。
2、放進麪粉裏,從下往上把麪粉掀起來蓋住、輕壓,重複6次。
3、重複幾次之後,放到一個漏篩裏,再放入水裏浸泡5秒鐘。浸泡之後,將漏篩提出來顛簸一下,繼續把雞腿重新放入麪粉中,用麪粉蓋上、輕壓。
4、放入水裏浸泡,再拿出來進行第三次裹粉,壓粉後下油鍋,中火炸5至6分鐘左右即可。
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