腥湯素餃的做法

腥湯素餃是一道素食佳餚，下面是製作腥湯素餃的步驟：

材料：
1. 餃子皮：根據需要準備適量；
2. 木耳、香菇、豆腐、胡蘿蔔等蔬菜：適量；
3. 腐竹：適量；
4. 香蔥、薑末：適量；
5. 食鹽、醬油、料酒、胡椒粉：適量。

步驟：
1. 準備蔬菜：將木耳泡發好，香菇、豆腐、胡蘿蔔等蔬菜切成細丁備用；
2. 炒餡：鍋中熱油，放入薑末爆炒，加入蔬菜翻炒均勻，加入適量食鹽、胡椒粉、料酒調味，炒熟後起鍋；
3. 包餃子：將蔬菜餡料包入餃子皮中，封口捏緊；
4. 煮餃子：鍋中加入水煮沸，將餃子放入煮熟撈出；
5. 準備腥湯：鍋中加水煮沸，加入適量食鹽和醬油調味，再加入腐竹；
6. 上湯：將煮好的餃子放入腥湯中，撒上香蔥末即可。

這樣，一道美味的腥湯素餃就製作完成了。根據個人口味，也可以根據喜好添加其他蔬菜或調料。