生普洱和熟普洱的區別 生普洱和熟普洱的區別有哪些
1、發酵方式不同:
普洱生茶和熟茶的主要區別是二者經過的渥堆發酵工藝不同。生茶是指毛茶不經過“渥堆”這道工序,而完全依自然轉化而成,這是歷史上的傳統制法。熟茶是指毛茶經過“渥堆”,通過溼熟作用,以人工方式速成發酵,促進多酚類化合物非酶性自動氧化,轉化成茶葉內含物質,減除苦澀味,使滋味變醇,消除青臭氣,縮短其陳化階段,可提早飲用。
2、顏色不同:
熟普洱棕、褐色,重度發酵則會有些發黑,茶芽呈金黃色或暗金黃色。生普洱青綠、暗綠或黃綠,茶芽發白。
3、口感不同:
熟普洱基本無苦澀感,入口醇厚、綿軟,回甘、生津自然。新茶有堆味,略帶水味。生普洱口感強烈,茶氣足,茶湯清香,苦帶澀。但好的茶是苦能回甘,澀能生津,如果一直有苦澀在口中散不了,那說明茶品質肯定不行或根本不是普洱茶。
4、功效不同:
普洱茶可以降血脂.許多醫學實驗證明,持續以恆的喝普洱茶能降低血脂達30%(視個體而不同),生普洱茶功效主要可以清理腸道,有降脂,提神,降壓和減肥功效,適合年輕人羣 ,不過生茶的活性成份較多,因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。
5、營養價值不同:
普洱茶和綠茶一樣,性屬寒涼,胃寒、腸胃不好者不宜喝!只有熟普洱纔有養胃護胃的功效。
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