山竹冷藏還是冷凍 山竹怎麼保存

1、山竹建議冷藏。

2、山竹是很容易風乾、變質的，生活中山竹保存一般還是推薦冷藏爲主，因爲冷藏的低溫可以在一定程度上降低山竹水分的流失以及山竹果膠酶等各種酶的活性，保持住山竹的新鮮。

3、而冷凍室雖然可以延長其保存時間，但是由於冷凍層的溫度過低，山竹中的水汽會凝結成冰晶，破壞其組織結構，導致山竹的口感和風味改變；其次還會導致其營養價值流失。