買的活的大閘蟹放在家裏怎樣保鮮 買的活的大閘蟹放在家裏如何保鮮
1、冰箱+溼紙巾,螃蟹的活動能力還是比較強的,許多商家會將螃蟹綁起來,就是爲了降低螃蟹活動消耗的能量,買回家後如果不及時吃掉,可以將螃蟹綁住後用溼紙巾敷在表面,然後放入冰箱中。冰箱的溫度大約在5-10℃就好。
2、室溫活養,吃螃蟹的季節大約在10月份的時候,溫度不是特別炎熱,將螃蟹泡在水中,定時換水澆水,千萬不要提前刷洗螃蟹,刷洗對螃蟹的損害較大還會導致螃蟹大量死亡。
3、營養維護,想要螃蟹不死那麼保持溼度與生存環境之外,還要提供營養物質,如果想要保存一週時間甚至以上,建議將螃蟹解開繩子,放在較大的盆子裏用水埋沒即可,螃蟹可自己站出水面呼吸,然後放入一些小蝦米,或者喂一些芝麻、打碎的雞蛋加黃酒,可以催肥。
4、螃蟹直接冷凍是可以的,活螃蟹凍死保存時間相對更久一些,除了用繩子綁住意外,最好是鮮活的螃蟹。快死的螃蟹不建議冷凍,當螃蟹快死或者已經死掉的時候,螃蟹的體內組安酸會分解一種有毒的物質,死亡時間越久毒性越大,而且這種毒性不會隨着煮熟被破壞。另外冷凍鮮活的螃蟹味道再次烹飪的時候味道就不是很鮮美了,而且螃蟹是越凍越瘦,肉質也是越凍越小,吃起來也會比較僵硬。
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