陽澄湖大閘蟹家裏如何做 這樣做的大閘蟹最正宗
1、第一是食材的準備,主要的就是準備五隻大閘蟹,兩克食鹽,一塊或者是兩塊姜,兩勺米醋,三瓣蒜,一根蔥小。在市場上買回來大閘蟹之後,要用盆子倒一盆水,然後將大閘蟹放入,直到兩個小時之後,纔開始準備將它作爲食材,而這個過程中要記得多換水。
2、第二是在使用大閘蟹之前,有一個清晰的乾淨,直到清理乾淨爲止,然後是切蔥的過程,再就是切段薑絲,這個時候一邊準備這些食材一邊準備開始烹飪,就像是蒸鍋之中,最開始的時候,放入一些水,水不能過多,也不能太少,然後就是將已經準備好的蔥與姜放進去,再把大閘蟹放進去,不過採用這種方法的時候,記得對蟹腿不能綁。
3、再有的就是把水燒開,將所有的食材蒸大約十五分鐘到二十分鐘左右。然後還準備一些姜與蒜,作爲調味之用。將這兩樣食材與鹽還有就是米醋結合在一起,將它們充分攪拌,於是就形成了調味汁。
4、最終的一個步驟較爲簡單,只需要蒸好陽澄湖大閘蟹,然後放入調味汁進行調味,就達到了色、香、味俱全的地步。
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