幹黃花菜應該如何保存 如何保存幹黃花菜
1、通常情況下如果黃花菜是新鮮的,就需要用保鮮盒或者保鮮袋裝起來,放進冰箱裏面冷藏一下,並且需要儘快吃完,如果想要長時間保存黃花菜,一定要把它的水分脫幹,這樣才能方便儲藏。一般黃花菜的保存時間是比較短的,如果凍藏條件下保存,口感就會很差。另外,隨着貯藏天數的增長,黃花菜的顏色,維生素C,葉綠素和還原糖等指標的變化也會導致黃花菜品質下降。
2、也可以把黃花菜用報紙包起來,放進冰箱冷藏室裏面,如果出現發黴情況應該立刻扔掉,不要捨不得,因爲黴菌出現在好的菜上面,用普通的清洗方法沒有辦法清洗乾淨。乾製的黃花菜含糖量高,應雨天空氣溼度大,容易吸收水分而發黴變質。大量的可以採用雙絲麻袋包裝,放在乾燥陰涼處。小量的可以用塑料塞、缸等密封,放在陰涼乾燥處或冰箱內保存。
3、乾製黃花菜保存起來非常簡單,曬乾的黃花菜用手就可以折斷,只要放在陰涼的房間裏面自然保存一天,冷卻以後用塑料袋包裝起來,自然儲存即可。爲避免潮溼,儲存時地板架空,並隨時檢查包裝袋底部的黃花菜是否潮溼變黑。
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