車釐子果醬泥教程分享 如何做車釐子果醬

1、食材：車釐子果肉700克、白砂糖100克、冰糖80克、檸檬半個。

2、將車釐子去核切小粒。

3、放入白糖醃漬1小時。

4、讓果肉中的果膠析出。

5、將果肉和汁一起倒入鍋中，放入冰糖。

6、倒入半個檸檬的汁，檸檬汁在果醬能起到調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用。

7、燒開後轉小火慢慢熬製，去浮沫，期間不斷攪拌以免糊底。

8、直至果醬越來越粘稠，然後關火，冷卻後還會更粘稠。

9、將做好的果醬趁熱裝入提前消毒的瓶子裏，然後立刻倒扣30分鐘以上，趁熱倒扣的目的是讓瓶內達到低壓，接近真空。

10、將冷卻好的櫻桃醬放入冰箱冷藏，開瓶後儘快食用。