清蒸石斑魚的做法

清蒸石斑魚是一道經典的中式菜餚，口感鮮嫩，營養豐富。下面是一種常見的清蒸石斑魚的做法：

所需材料：
1. 一條新鮮的石斑魚
2. 薑片適量
3. 蔥段適量
4. 食鹽適量
5. 料酒適量
6. 生抽適量
7. 植物油適量

步驟：
1. 將石斑魚沖洗乾淨，去掉內臟，用刀在魚身兩側切幾刀，使調味時更入味。
2. 在魚身兩側均勻撒上食鹽和料酒，醃製15分鐘，讓魚肉入味。
3. 準備蒸鍋，鍋中加入足夠的水，開火燒開。
4. 將醃製好的石斑魚放入蒸盤中，魚身兩側放上薑片和蔥段。
5. 將蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中火蒸10-15分鐘，時間根據魚的大小決定，熟透即可。
6. 取出蒸好的魚，撒上切碎的蔥花，淋上一些生抽和幾滴熱油，提升味道。
7. 最後可以根據個人口味再加一些調味料，如鹽、胡椒粉等。
8. 清蒸石斑魚即可上桌，可以搭配米飯或熱湯食用。

溫馨提示：在蒸魚的過程中，可以根據需要加入適量的開水，以保持蒸鍋內的蒸汽，避免魚肉變老。