常州豆腐湯的做法
常州豆腐湯作爲常州地方特色美食,具有鮮美的口感和獨特的風味。以下是常州豆腐湯的做法:
所需材料:
1. 豆腐:200克
2. 雞蛋:1個
3. 蝦仁:適量
4. 青菜:適量
5. 高湯或清湯:適量
6. 鹽:適量
7. 醬油:適量
8. 雞精:適量
9. 蔥花:適量
步驟:
1. 豆腐切塊:將豆腐切成小塊備用。
2.調製雞蛋液:將雞蛋打散,加入適量的鹽和醬油攪拌均勻。
3. 煮蝦仁:將蝦仁放入開水中煮熟,撈出備用。
4. 煮青菜:將青菜焯水至熟,撈出備用。
5. 煮豆腐湯:將高湯或清湯放入鍋中燒開,加入豆腐塊煮至豆腐變軟。
6. 加入雞蛋液和調味料:將調製好的雞蛋液慢慢倒入湯中,用筷子輕輕攪拌。然後加入適量的鹽、醬油和雞精調味。
7. 添加蝦仁和青菜:將煮熟的蝦仁和青菜加入湯中,再煮一會讓味道融合。
8. 裝盤:將豆腐湯盛入碗中,撒上蔥花作爲裝飾即可。
提示:根據個人口味可以適量添加其他配料,如木耳、香菇等。
這是簡單的常州豆腐湯的做法,希望對你有所幫助!
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