藍莓怎麼冷凍保存 新鮮藍莓怎麼保存比較好
1、藍莓鮮果買回家後如當天吃不完應冷藏保鮮,冷藏時間不宜過長,如在冷藏時發現有變質的果粒要及時挑出扔掉。較大量藍莓鮮果儲存的辦法是將其分成三部分:一部分留出1至2天吃的量常溫存放不冷藏,一部分拿出7天吃的用量在0至零上2℃冷藏,一部分直接在零下18℃冷凍可長期保存。藍莓鮮果的成熟度不同而使冷藏保鮮的時間也不同,在冷藏時如發現有變質的可能要及時轉成冷凍。冷藏和冷凍時用保鮮膜密封,以防藍莓水分流失或與其它食品串味。冷凍果在解凍10至20分鐘後直接食用口感最佳,吃多少解凍多少,解凍後再冷凍,可導致口感變差。
2、藍莓是可以冷凍的,藍莓可以速凍保存,速凍藍莓是採摘後新鮮的藍莓,馬上放入速凍隧道或者速凍冷庫進行冷凍,然後形成極小冰晶,這樣不會損傷藍莓的細胞組織,而且還保證了藍莓的口味和香味,以及能夠讓速凍後的藍莓可以保存更久時間。速凍的藍莓在運輸、儲藏、上架、保鮮等方面都比不錯。
3、藍莓冷庫主要建造在藍莓種植基地等區域,用來對藍莓採摘後冷凍保存,低溫冷凍可以充分保存藍莓的口感和營養價值,適合小孩和孕婦的長期食用。藍莓的最佳的冷藏溫度在1℃~3℃左右,如果要長期儲藏可以採用速凍保存,在市場上的藍莓,目前有很多采用了速凍儲存方式。
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