糖蒜醃製方法及配方竅門 教你糖蒜醃製方法及配方竅門
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1、食材:新鮮大蒜淨重3斤,食用鹽200克,白糖200克,米醋800克 。
2、首先用刀把蒜頭梗和根鬚切去,把外面那層帶土的外衣撕乾淨。
3、提前把水燒開晾涼,用晾透的涼開水把大蒜頭清洗乾淨,再晾乾水分。
4、準備一個無油的鍋,倒入一鍋可以沒過大蒜的冷開水,倒入200克食用鹽攪拌至溶解。
5、步驟四:倒入晾乾水分的大蒜浸泡上一天一夜,這樣可以殺菌,還可以去除大蒜的辛辣味,吃起來口感更好。
6、鹽水浸泡好的大蒜,撈起來晾乾多餘的水分,放入無油無水的玻璃瓶中。
7、倒入200克白糖,800克的米醋,米醋沒過大蒜就可以。
8、蓋上蓋子,放陰涼地方,寫上日期醃製30天左右。
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