如何保存酸菜 酸菜怎麼保存

1、首先就是將已經醃好的酸菜從缸裏面取出來，將酸菜的湯汁瀝乾了，然後切成酸菜絲，如果這個時候酸菜是比較酸的話，我們就是可以在開水裏面過一遍，然後是再切成絲了。然後就是將酸菜裏面的水分都擠幹了，然後就是可以捏成碗口大小的酸菜糰子。將酸菜糰子分別是裝入保鮮袋裏面，一隻保鮮袋裝上一個酸菜糰子。裝好之後就是放入到冰箱裏面，冷凍起來，在需要吃的時候取出來解凍就可以了。

2、保存酸菜的操作要點：對於已經是有 些發爛的酸菜，我們就是不要再冷凍了，挑出來就扔了。儘可能是將酸菜裏面的水分擠乾淨了，然後再裝入保鮮袋裏面。等到保鮮袋裏面的空氣都是擠乾淨了，就可以裝入了，空氣越少，保存的效果就是會越好。