蕨菜怎麼保存 如何保存蕨菜
1、新鮮的蕨菜再收取以後,想延長它的保質期,可以把它放在乾淨的鍋中用,高溫煮熟以後再加入純淨水裝袋,直接密封保存,這樣能讓新鮮蕨菜保持新鮮,而且可以保存較長時間不變質。
2、新鮮蕨菜放在真空的環境中保存,也不容易變質,平時可以把它裝入到可以密封的保鮮袋中,再把袋中的空氣全部抽出,讓它呈現真空狀態,這樣也能讓絕菜保持新鮮,而且可以在3到5個月中不變質。如果能把真定包裝的蕨菜放在冰箱的冷藏室中保存,這樣會讓它的鮮期變得更長。
3、新鮮蕨菜還可以曬乾以後保存,這樣能讓人們一年四季都吃到美味的蕨菜。在保存的時候,可以把新鮮蕨菜放在陽光下晾曬,等它風乾以後收起來放到乾燥陰涼的環境中,能保存幾年不變質,吃的時候把幹蕨菜用清水泡軟就可以。
4、新鮮蕨菜用鹽醃製以後保存也不容易變質,在醃製的時候需要按七份菜,三份鹽的比例來醃製,醃好以後取出,把蕨菜表面的鹽去掉,再用氯化鈣溶液浸泡,泡製20分鐘左右,取出以後進行殺菌處理,然後直接裝袋密封保存,這樣蕨菜也能保持新鮮,而且在六到八月之內不會變質。
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